橄欖油什麼色？

　　橄欖油什麼色?

　　純正的橄欖油油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質較差。而精煉的油中色素及其它營養成份被破壞;而不好的橄欖油油體混，缺乏透亮的光澤，說明放置時間長，開始氧化。顏色淺，感覺很稀，不濃，說明是精煉油或勾兌油。
 

　　橄欖油怎麼保存？

　　橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。
 

　　橄欖油的保存要注意四個方面：
 

　　1 、要避免強光照射，特別是太陽光線直射。
 

　　2、 要避免高溫。
 

　　3 、使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。
 

　　4、 勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移， 橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。