麻辣燙加盟吧

冒菜和麻辣燙的相同點：　　

 

1.都是麻辣口味；　　

 

2.素材都近似，有藕片、土豆片、青筍、木耳等各種素菜及牛肉、鴨腸、珺肝等葷菜。　　

 

 

冒菜和麻辣燙的不同點：　　

 

1.成品形式不一樣：冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。　

 

2.消費水準不一樣：冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小簽0.15元、大簽有不同的價格，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。　　

 

3.就餐形式不一樣　　麻辣燙是變形的小火鍋，介於正餐與快餐之間，是坐著慢慢享用的；而冒菜是速食品，屬於快餐，就餐速度快、翻檯率較高。　　

 

4.售賣形式不一樣　　麻辣燙類似於正餐，佔用的經營面積較大。因此投資額較高，一般在3萬元以上（地攤麻辣燙另當別論）。冒菜是快餐類食品，經營面積要求不大，既可店堂化經營，又可推車沿街叫賣，投資額較低，不到2萬即可啟動。　　

 

5.製作形式不一樣　　麻辣燙是由調味工在後廚將湯鹵制好，端往前台，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。

 

開店冒菜和麻辣燙那個好賣？

 

麻辣燙是麻辣火鍋的前身，其方便快捷、口感獨特，受到了許多消費者的歡迎。其次，麻辣燙的製作方法簡單，投資少，回報快，也吸引了不少的投資者加入其中。

 

但是由於人們的消費水平的逐漸提高，人們更注重於食品的健康、營養。傳統的麻辣燙口味單一、製作工藝粗糙、就餐環境差等問題一一暴露，再加上網絡上流傳的麻辣燙的各種安全風險與致癌風險，使得消費者對麻辣燙的歡迎程度大大降低。

 

冒菜起源於成都，是四川的傳統名小吃，經過近年來不斷地發展，冒菜已經成長為繼火鍋、麻辣燙之後的，四川特色餐飲強有力的代表。由於冒菜與火鍋有許多相似之處，所以在美食界流傳著一句話，“冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜。”

 

但是，冒菜與火鍋相比較而言，又有著獨特的特點。目前，市面上的冒菜大致分為三種，分別是火鍋型冒菜、滷水型冒菜和白水型冒菜。各具特色的冒菜口味，滿足了不同消費的需求，使得冒菜受到更多食客的青睞。