夏季養生食譜大全 夏季養生食譜

　　一到夏天天氣炎熱，胃口難免不好，這樣不如花時間在家，給自己做些養生美食吧，在養生的同時還能降火。
 

　　一、鮮果八寶粥
 

　　八寶粥是大多數人的最愛，因為它不僅可以健脾養胃，還能消滯減肥，起到益氣安神的功效。現在的社會流行養生，而食療養生更是非常有效的養生方式，喝粥養生是醫學界非常推崇的養生方式，粥能補益陰液，生發胃津，健脾胃，補虛損，最宜養人。她的種類有很多，不單單只有普通的八寶

       粥，還有其他很多“變種”。
 

　　材料
 

　　燕麥，血糯米，蓮子，蕎麥，赤小豆，紅棗，薏米仁，枸杞，陳皮，黑豆，芡實，少許糯米，小米
 

　　做法
 

　　1、將所有材料用清水沖洗乾淨以後，加入開水以文火慢燉1.5小時，加冰糖調味即可!
 

　　2、八寶粥可以乘熱食用，不過現在酷暑難當，最佳的食用方法當然是放涼以後配上新鮮水果或者鮮奶食用啦!

　　二、冬瓜排骨湯
 

　　冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適於夏日食用，有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。
 

　　材料
 

　　排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱
 

　　做法
 

　　1、鍋燒開水排骨飛水，撈出洗淨瀝干，備用。
 

　　2、冬瓜洗淨，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
 

　　3、湯煲加水，煮沸後加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時。

　　三、五彩繽紛時蔬
 

　　因為夏季是一個不需要太多修飾的季節，熱情洋溢、五彩繽紛。據說，人一天只要吃上5種顏色的蔬菜或者水果，吸收的營養就足夠均衡了。所以，這樣一份不用太多繁複過程就可以讓人味覺大發的涼菜，無疑是當季餐桌上的寵兒了。
 

　　材料
 

　　彩椒2顆，西蘭花1顆，冬筍若干，黑木耳若干，橄欖油，蒸魚豉油，雞精，白糖，花椒油，現磨白胡椒粒
 

　　做法
 

　　1、在沸水中放入少許鹽;
 

　　2、將切好的西蘭花放入沸水中汆熟;
 

　　3、將切好的彩椒圈、冬筍、木耳依次放入沸水中汆熟;
 

　　4、將燙好的食材過一遍涼水;
 

　　5、佐以調料，灑上現磨白胡椒粒即可。
 

　　小訣竅
 

　　1、沸水中一定要放少許鹽，這樣西蘭花才會呈現翠綠的顏色。
 

　　2、飛水好的時蔬出鍋後一定要用涼水過一遍，這樣蔬菜才會爽脆好吃。

　　四、桂圓枸杞桂花膏
 

　　桂圓補氣血，枸杞明目加上桂花的清香，真是一款又香又有益的夏日甜品。如果喜歡，還可以加入紅棗，對女孩子更加有益。
 

　　材料
 

　　桂圓15顆，枸杞15顆，桂花1小搓，魚膠粉15-20克(按你自己喜歡的軟硬度決定)，冰糖1小塊，水3-4碗
 

　　做法
 

　　1、用小鍋暖水煮桂圓，水燒開後轉成中小火，再煮約10分鐘後，加入洗淨的枸杞和冰糖，再煮5分鐘，待冰糖完全融化之後，熄火。
 

　　2、倒入大的寬口的容器裡，放在一邊放涼。用小碗暖水融化魚膠粉，粉水比例約為1：2。記得不停攪動，待魚膠粉完全融化之後，倒進桂圓水裡，攪勻，再放入1小搓桂花，攪勻。待桂圓水完全涼透後，把他們倒進小碗裡，蓋上保鮮膜，放進冰箱。約1-2小時後，桂圓羹變硬，就可以吃了。若

        想冬天吃，可以不必用魚膠粉做成果凍，可以直接燒水泡桂圓吃也有同樣的功效。
 

　　夏季養生四原則
 

　　1、健脾除濕
 

　　濕邪是夏天的一大邪氣,加上夏日脾胃功能低下,人們經常感覺胃口不好,容易腹瀉,出現舌苔白膩等症狀,所以應常服健脾利濕之物。一般多選擇健脾芳香化濕及淡滲利濕之品,如藿香、蓮子、佩蘭等。
 

　　2、清熱消暑
 

　　夏日氣溫高,暑熱邪盛,人體心火較旺,因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物,如菊花、薄荷、金銀花、連翹、荷葉等來祛暑。
 

　　夏季養生小常識
 

　　1、多吃瓜類
 

　　夏季氣溫高,人體丟失的水分多,須及時補充。蔬菜中的水分,是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
 

　　2、多吃涼性蔬菜
 

　　吃些涼性蔬菜,有利於生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外,其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬於涼性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬於涼性蔬菜。

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