夏季養生藥膳食譜有哪些 夏季養生食譜

　　不知不覺已進入了一年之中最炎熱的夏季。對於夏季的焦躁不安、食慾不振、長痱上火，我們可以選用藥材食療。藥膳乃是我國的文化瑰寶，其源於我國傳統的飲食和中醫食療文化。那麼，在酷暑炎熱的夏季我們應如何藥膳食補呢?下面，天氣網就為您推薦幾款夏季

      養生藥膳食譜，這些藥膳食譜可是炎炎夏日的消暑錦囊!
 

　　1、參金冬瓜湯
 

　　材料：冬瓜400克，鹹肉或火腿100克，太子參30克，金銀花10克，味精、蔥花適量。
 

　　做法：鹹肉或火腿切片，冬瓜洗淨切成薄片。太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，鹹肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥，並兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。
 

　　功效:此湯以夏季家常菜鹹肉冬瓜湯為基礎，口味清鮮，有扶助正氣、清熱解毒及預防熱癤、痱子等作用，是暑夏不可缺少的鮮湯美食。

　　2、決明子綠豆瘦肉湯
 

　　材料：決明子15克，綠豆150克，油菜100克，瘦肉150克，米酒5克，鹽2克。
 

　　做法：決明子、綠豆、瘦肉和足量清水，放入湯鍋中煮沸。沸騰後，加點米酒。轉文火煲40分鐘。加入油菜，轉旺火煲沸。10分鐘後，加鹽調味。
 

　　功效：這是一道清爽可口的護肝平喘的解毒湯。決明子所含的大黃素、大黃酸對人體有平喘、利膽、保肝、降壓功效，並有一定抗菌、消炎作用。綠豆性涼，味甘，入湯可以消暑止渴，還能起到排清體內毒素的作用。決明子綠豆瘦肉湯，可以消除熱腫熱毒、護肝平

       喘，有降低血壓膽固醇和強心作用。

　　3、沙參山楂粥
 

　　材料：沙參、山藥、蓮子、生山楂均20克，糖適量，粳米50克。
 

　　做法：先將山藥切成小片，與蓮子、生山楂、沙參一起泡透後，再加入所有材料，加水用火煮沸後，再用小火熬成粥。
 

　　功效：益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。

　　4、歸參山藥豬腰
 

　　材料：豬腰500克，當歸、黨參、山藥各10克
 

　　豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗淨，放入鍋內，加入當歸、黨參、山藥並加適量水，清燉至豬腰熟透。撈出豬腰，待冷，改刀切成薄片，放在平盤上，澆入含有醬油、醋、香油、姜絲、蒜末的調味汁即可。
 

　　功效：本品有養血、益氣、補腎的功效。夏季食用，可輔助治療氣血虧損、心悸、氣短、腰酸痛、失眠、盜汗等症。

　　5、楓斗苦瓜鮮蚌湯
 

　　原料：蚌肉200克，楓斗5克，苦瓜50克，姜2片，黃酒6克，清湯、精鹽等各適量。
 

　　做法：蚌肉切片，汆水洗淨血水，入盅內。苦瓜去囊，切片與洗淨後藥材、姜、黃酒、清湯注入盅內，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉2小時後，加適量精鹽調味即成。
 

　　功效：蚌肉味甘、鹹，性寒，含有蛋白質、核酸、鋅、鈣等營養素，具有滋陰清熱、平肝明目、豐澤肌膚、軟堅散結之功。楓斗性平味甘，有益氣養陰、養胃生津之功效。能補五臟虛勞，提高人體免疫力，抑制腫瘤，改善糖尿病症狀等。苦瓜味苦性寒，含有大量維生

      素C，具有清熱解毒、消暑防暑、清心明目、降血壓、降血糖之功效。三味相伍，更添益氣養陰、生津潤燥、清熱解毒、消暑防暑、養顏明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降壓降糖之功效。
 

　　夏季飲食養生小常識
 

　　一、多飲水喝湯，少“冰冷刺激”
 

　　每日應少量多次飲用白開水，也可飲用綠茶水、綠豆湯或酸梅湯等飲料消煩除渴。夏季多喝湯能調節口味，增強食慾。有些人在天熱的時候，喜歡來一大碗冰鎮啤酒或冰鎮飲料一飲而盡，這種“刺激性”降溫的行為會刺激脾胃，影響胃液分泌而使食慾減退，造成消化不

       良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。此外，冰冷食物雖可暫時緩解燥熱，但口腔受冰冷刺激後，容易造成唾液腺及舌部味覺神經、牙周神經迅速降溫，有時甚至出現麻痺狀態，會刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應。
 

　　二、多蔬果，少油膩食物
 

　　夏季蔬菜瓜果種類繁多，營養豐富。市面上常見的苦瓜、冬瓜、番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等，有清涼祛暑的作用。尤其是一些深色的果蔬，如胡蘿蔔、芒果、紅黃番茄等，它們含有大量的胡蘿蔔素及植物化學物質，有助於增強免疫力，補充維生素、礦物質和膳

      食纖維。吃油膩食物會加重胃腸的負擔，人們會感到腹脹，不思飲食、疲倦感加重。夏季飲食應以清淡平和為主。